Le pain essénien
️ Assiette du jour, bonjour
️
Le pain essénien, vous connaissez
Aujourd’hui au menu:
– Avocat 🥑 au gomasio,
– Carottes râpées 🥕 colza-curry,
– Salade estivale 🥗: laitue pommée, courgettes jaunes, jeunes radis, tomates confites et graines de courge.
J’accompagne ma salade d’une tranche de pain essénien au fromage de brebis, lait cru, production locale
Pour mettre un peu de peps 🤩 j’y ajoute des oignons jeunes, des pistaches et des pignons de pain.
Pur délice !
Zoom sur le pain essenien, kezako ?
Il n’a pas grand chose d’un pain classique
Vous n’y trouverez ni levure, ni farine, ni sel, ni graisses, ni sucres ajoutés…
Vieille de plus de 2000 ans, sa recette se compose de graines germées et d’eau de source filtrée
Voilà tout ! Déshydraté dans un four à basse température ou au soleil, c’est un aliment de haute valeur nutritive
Ses avantages ?
Riche en protéines et en fibres
La majeure partie de l’amidon du grain est transformée en sucres « lents » lors de la fabrication
La teneur en vitamines et en minéraux est à son maximum grâce à la germination, ce qui en fait un vrai booster en terme de vitalité !!!!
Riche en enzymes, il se digère aisément
Pauvre en calories
A qui convient-il ?
Pour les raisons énoncées ci-dessus, cette mine de nutriments de qualité nous est bénéfique à tous !
Je le conseille particulièrement 🔝 en période de:
– croissance
– blocus
– grossesse 🤰
– allaitement🤱
– désir de conception
– contrôle de poids ⚖️
– fatigue, perte d’énergie
– convalescence
– Effort sportif ️♀️
– Éviction du gluten pour intolérance (pas si caeliaque) 🥐
Pour info, il se conserve approximativement une semaine au frigo.
Énergiquement vôtre
A bientôt!